Chocolat + menthe = accord parfait ! Enfin pour moi....et je peux vous assurer que quelques gourmands de mon entourage ne démentent pas....J'ai fait l'acquisition de moules en forme de demi-sphères en silicone et il fallait que je les teste rapidos, n'ayant pas le temps de me lancer dans la grande pâtisserie. J'ai confectionné une crème à la menthe en 5mn (évidemment le temps de pause est plus long) puis j'ai simplement acheté une excellente mousse au chocolat "Michel & Augustin". Le plus difficile étant de réaliser les coques en chocolat mais finalement je n'en ai cassé que deux sur six. Pour un coup d'essai, je ne me plains pas. Bien sûr, on peut remplacer la menthe par de l'orange ou du citron...

Ingrédients pour 6 entremets :

- 1/2 tablette de chocolat noir à cuire

- 10cl de crème liquide

-1 feuille de gélatine

- 1 goutte d'huile essentielle à la menthe

- 2 cuillères à soupe de sucre

- colorant vert

- mousse au chocolat

Préparation :

- Faites chauffer la crème. Détendez la gélatine dans de l'eau froide puis incorporez la dans la crème et mélangez. Ajoutez le sucre,l'huile essentielle et le colorant, mélangez et transvasez dans de petits moules ou verres à liqueur; Mettez au frais 4h minimum.

- Faites fondre le chocolat au bain-marie et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les coques . Puis posez le moule au frais. Laissez durcir et répétez l'opération trois fois. QUand les 3 couches sont durcies, démoulez et réservez au frais. 

 - Posez un peu de crème à la menthe dans le fond de la coque.

- Complétez avec de la mousse au chocolat puis retournez délicatement la coque sur une assiette.

Vous pouvez servir avec de la crème à la menthe préparée avec un peu de crème , du sucre et une goutte d'huile essentielle.