au cochon heureux !

4 avril 2019

bienenstich

Le bienenstich est une pâtisserie d'origine allemande , très répandue en Alsace (donc chez moi ! ) et ça signifie "piqûre d'abeille". La légende raconte qu'un jour un boulanger sortait son gâteau (il le sortait où ? en promenade ?au cinoche ? nul ne le...

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Tags: spécialité alsacienne, gâteau alsacien, bienenstich, gâteau nid d'abeilles, nid d'abeilles, crème pâtissière avec chantilly, gâteau fourré à crème pâtissière

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4 avril 2019

soufflé aux herbes et escargots

Si vous voulez épater la galerie, cette recette est faite pour vous ! A condition que tout le monde apprécie les escargots sinon, vos convives prendront leurs jambes à leur coup (chose que ne peut pas faire l'escargot ! )....cela dit, le goût de l'escargot...

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Tags: repas de fête, soufflé aux herbes et aux escargots, escargots à l'échalote et à l'ail, soufflé original

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10 mars 2019

crème renversée au caramel

Un dessert de famille aussi simple à réaliser et pourtant c'est une première pour moi. Pourquoi ? Sans doute l'appréhension de foirer le caramel, comme cela m'est déjà arrivé plusieurs fois. Et un jour ...le déclic ! J'ai lu quelque part qu'il ne faut...

Posté par Rita Siffert à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel facile, crème renversée au caramel, dessert familial, flan aux oeufs et caramel, flanby maison

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7 mars 2019

gratin de pâtes aux fromages et curry

J'avais pas mal de restes de fromages , des petits bouts dont plus personne ne veut (chèvre frais aux herbes, comté....) ainsi qu'un pot de ricotta à manger rapidement. Pas de temps pour cuisiner et une absence totale d'inspiration. C'est ainsi que j'ai...

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Tags: pâtes, gratin de pâtes au fromage, cuisine au fromage, cuisinez les restes, fromages, restes de fromage, tomate

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3 mars 2019

cheesecake new-yorkais

De mon séjour new-yorkais je me rappelle plein de belles choses, plein de courbatures dans les jambes (34km à pieds le premier jour, 23 seulement le second etc...merci la montre connectée ! ) mais je me souviens aussi du fameux cheesecake que je n'ai...

Posté par Rita Siffert à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine américaine, spécialité new-york, cheesecake new-york, dessert, gâteau au fromage

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24 février 2019

pomme de terre farcie au rôti sauce champignons

Une idée simple et rustique qui m'a permis d'utiliser des restes de rôti de porc un peu dur. Et oui....il arrive parfois que le meilleur cochon nous fasse une mauvaise blague. J'avais fait ce rôti dimanche dernier mais vu son manque de succès, je l'ai...

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Tags: champignons, cuisson au four, cuisiner des restes de viande, pomme de terre, pomme de terre farcie au rôti de porc

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20 février 2019

tartelettes crème de banane-chocolat

Retour de vacances : trois bananes oubliées et noircies macèrent au fond du compotier, le frigo est désert et les placards bien vides. Pourtant une envie de dessert me chatouille les narines (à moins que ce ne soient les premiers pollens de saison qui...

Posté par Rita Siffert à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert facile, bananes mûres, crème de banane maison, tartelette crème de banane

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17 février 2019

quiche à la tartiflette

"Quand te reverrai-je, pays merveilleux? Où ceux qui s’aiment vivent à deux." ...Qui se souvient de Jean-Claude Dusse, coincé dans son télésiège, entonnant la chansonnette ? Saviez-vous qu'il ne s'agit pas de la chanson "étoile des neiges" (les ayant...

Posté par Rita Siffert à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: reblochon, oignons, pommes de terre, pâte feuilletée, lard, fromage, quiche à la tartiflette, tarte d'hiver, tartiflette en tarte

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8 février 2019

semmelknödel muffins -sauce aux cèpes

Les knödel... je les côtoie depuis ma plus tendre enfance, pourtant je n’avais jamais imaginé pouvoir les préparer sous forme de muffins. En général, ils sont cuits à l’eau, comme des gnocchis. C’est donc avec grande surprise que j’ai trouvé cette recette...

Posté par Rita Siffert à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, recette autrichienne, knödel, boulettes de pain, quenelles de pain, sauce aux cèpes, semmelknödel muffins, anti-gaspillage

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3 février 2019

goulash de boeuf et courge muscade

La goulash est vraiment le plat qui me rappelle le plus mon enfance. Je passais toutes mes vacances en Autriche et dans les années 70, sur les cartes des restaurants, il n'y avait pas un jour sans goulash; Généralement servie avec des knödel, j'adorais...

Posté par Rita Siffert à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, plat mijoté, cuisson lente, goulash, goulash de boeuf, goulash boeuf et courge muscade, plat autrichien, plat en sauce, plat hongrois

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