Je vous emmène en Italie pour un petit repas simple et gourmand....ça vous tente ? Oui, nous sommes en juin, le soleil brille alors exit les plats en sauce, on se fait plaisir avec des salades fraîches mais complètes .

Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée. Piquez-les avec un couteau pour vérifier leur cuisson. Faites cuire les blancs de poulet dans une quantité d’eau salée pendant 10 min. Faites cuire 3 œufs durs (7 à 10 min de cuisson). Passez les œufs sous l’eau froide puis écalez-les. Pelez les pommes de terre cuites. Sortez les blancs de poulet de l’eau et laissez-les refroidir.
2. Égouttez le maïs. Lavez les tomates, coupez-les en petits morceaux. Versez le tout dans un saladier. Détaillez les cornichons en rondelles. Ciselez le persil. Montez une mayonnaise avec la moutarde, un jaune d’œuf et de l’huile. Mélangez la crème et le vinaigre à la mayonnaise. Ajoutez le persil et les cornichons.
3. Coupez les pommes de terre en rondelles. Coupez les blancs de poulet en dés et les œufs en rondelles. Versez le tout dans le saladier. Ajoutez la sauce et mélangez bien.