Il parait que l'été va nous quitter prochainement, mais pour une mi-octobre, il fait encore bien chaud chez moi....Alors avec les dernières tomates du jardin, des olives et du fromage de chèvre, j'ai cédé à la tentation de la tarte soleil ! C'est un petit plat sympa pour un soir, par exemple.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ronde

- tapenade de tomates

- olives noires

- basilic

- 1 bûche de chèvre

- quelques tomates cerises

- 1 poivron

- thym

- sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Déroulez la pâte. Posez un bol au centre. Appuyez dessus. Enlevez le bol et coupez avec un couteau 3 lignes droites au centre, qui se coupent. Tartinez le reste de pâte avec la tapenade. Posez des tomates cerises, coupez le poivron en lanières et posez -le sur la tarte. Ajoutez des olives, le chèvre coupé en rondelles. Ajoutez du thym, basilic, sel et poivre. Terminez par les olives puis repliez les bouts de pâte coupés sur l'intérieur de la tarte. Enfournez pour 25 à 30mn. Servez avec une salade verte.