J'ai un nombre incalculable de livres et de revues de cuisine mais j'en reviens souvent aux classiques : "les 500 meillleures recettes de Cuisine & vins de France". Ce bouquin est une mine d'or.....bien évidemmment, j'adapte les idées à ma sauce, je ne suis pas capable de copier une recette à la lettre. Voici un plat sympa et sans prétention qui ravit toutes les papilles. J'ai remplacé l'ananas prévu par de la pomme que j'ai préféré couper en petits morceaux dans une sauce yaourt, curry et coriandre. Je trouvais le plat un peu sec sinon.....

Cette "salade" se déguste tiède, chaude ou froide mais pas glacée.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200gr de riz

- 1 pomme

- arachides ou noix de cajou

- 6 grains de cardamome

- piment

-safran

-1 cube bouillon

- 6 manchons de poulet

- 2 cuillères à soupe de soja

- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable

- sésame

- 2 gousses d'ail

- 1 yaourt nature

- curry

- sel

- poivre

- huile

Préparation du poulet :

Hachez l'ail dans un saladier . Ajoutez le soja, le miel, mélangez. Puis enduisez le poulet de cette marinade et laissez poser un moment ( 1/2h ou plus.....)

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir le poulet pour bien le caraméliser puis couvrez et laissez cuire à feu doux 30mn environ.

Quand le poulet est cuit, sortez-le de la poêle, roulez-le dans le sésame puis réservez.

Préparation du riz :

Préparez un bouillon avec un litre d'eau, le cube, la cardamome et le safran. Puis dans un wok, mettez un peu d'huile, ajoutez le riz et couvrez de liquide au fur et à mesure qu'il est absorbé. Quand le riz est cuit, ajoutez le piment. 

Laissez tiédir (ou pas) .

la sauce :

mélangez le yaourt avec le curry, du sel , du poivre , une cuillère à café d'huile. Pelez la pomme, coupez-le en dés et ajoutez-la.

Servir le riz saupoudré de noix de cajou ou de cacahuètes, le poulet et la sauce !