L'avocat créole est une personne diplomée de l'école de magistrature, résidant dans les Caraïbes et qui veut bien vous défendre dans le conflit qui vous oppose à votre voisin ou employeur.....euh....OK...je reprends : l'avocat créole est un plat sympa, que vous pouvez déguster en entrée, en plat principal ou pour un buffet froid. J'ai trouvé cette recette sur le site " journal de femmes". Comme toujours, j'y ai ajouté mon grain de sel et pas que.... Et comme j'ai été conquise, je la partage avec vous.

Ingrédients pour un avocat (donc 1 ou 2 personnes selon votre appétit ou choix...)

- 1 avocat

- 1 boite de crabe

-50 gr de riz cuit

- câpres

 - persil

- 1 oignon nouveau

- 2 cuillères de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de ketchup

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 4 cuillères à soupe de mayonnaise maison

-sel et poivre

- 1 pincée de curcuma

Préparation :

-Prélevez des billes d'avocat et réservez -les dans un saladier. Ajoutez le riz, le crabe, les câpres et les sauces mélangée préalablement. Arrosez de jus de citron. Ajoutez le persil , l'oignon émincé. Mélangez bien puis remplissez l'avocat avant de mettre au frais 1h minimum.