Articles populaires – au cochon heureux !

apple pie

L' année dernière j'ai fait un merveilleux voyage aux Etats-Unis : la découverte du Far West, un Road Trip mythique ! Depuis de longues années, je rêvais de voir ces grands espaces, de galoper dans la poussière rouge en entendant la magnifique musique...

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Tags: Etats Unis, apple pie recette américaine, dessert pomme, spécialité américaine, road trip USA, voyage Etats Unis

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10 septembre 2017

gratin deux purées au speck et tomme fraîche

Il n'est pas toujours simple de trouver un plat qui pourrait plaire à tous dans la cuisine de tous les jours. Mais si vous ne voulez pas vous tromper, que vous cherchez une recette simple et économique en prime, j'ai ce qu'il vous faut : une purée carottes,...

Posté par Rita Siffert à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat complet, gratin de purée, plat économique, purée de carottes, speck, tomme fraîche

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13 septembre 2017

joue de boeuf aux carottes

Jean-Pierre Coffe fut mon maître, c'est lui qui m'a tout appris ou presque....alors que jeune adulte, je m'évertuais à acheter des plats cuisinés ou a bricoler des trucs pas bons, j'ai rencontré Monsieur Coffe. Lors de la grande époque des émissions où...

Posté par Rita Siffert à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette de Jean-Pierre Coffe, abat de boeuf, coupes de coeur et coups de fourchette, cuisine familiale, joue de boeuf aux carottes, hommage à Coffe

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17 septembre 2017

riz Caraïbes

Ce plat simple se révèle surprenant par les parfums qu'il dégage....oui, ça embaume les îles et on voyage en cuisine, sans se ruiner. On peut l'utiliser comme accompagnement pour un poisson grillé mais en plat unique c'est vraiment parfait. Ingrédients...

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Tags: plat unique, recette végétarienne, recette vegan, recette des îles, recette pas cher, riz caraibes

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27 septembre 2017

gratin de butternut, poireaux au munster et céréales

Un beau soir de frigo désespérement vide ( 2 yaourts, de la crème, 1 poireau et un morceau de munster ....) je fus tentée par ma recette habituelle de pâtes aux poireaux puis je découvris une courge butternut esseulée qui attendait depuis plusieurs jours...

Posté par Rita Siffert à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin végétarien, gratin d'automne, recette végétarienne, gratin de courge butternut, céréales tipiak, munster au gratin

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6 janvier 2018

pommes de terre farcies façon raclette, sauce aux champignons

C'est toujours l'hiver chez moi, les rhumes s'incrustent et les vacances ne sont plus qu'un souvenir...Alors franchement, que reste-t-il à faire ? Po-si-ti-ver ! Et manger quelque chose de convivial et de régressif...la pomme de terre farcie est à la...

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Tags: recette d'hiver, plat économique, recette conviviale, pomme de terre farcie raclette, recette au fromage, sauce aux champignons

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14 janvier 2018

cigares de boudin aux oignons confits, sauce crémeuse au piment d'Espelette

Cinq fruits et légumes par jour ! Avec cette recette vous en aurez déjà trois : les pommes rôties, les oignons et le raisin (oui, dans le petit verre de vin rouge pour accompagner....). OK....j'abuse ! Mais ces nems ou cigares de boudin noir sont une...

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Tags: cigares de boudin aux oignons confits, boudin noir, idée apéritif original, piment d'Espelette, recette apéritif dinatoire, recette apéritif originale

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28 janvier 2018

piments au fromage- Ema datshi

Un voyage au coeur de la chaîne de l'Himalaya...au Bhoutan ! Pour une fin janvier pluvieuse et grise, ça me parait être une bonne idée....On a beaucoup parlé de la recherche du BNB = le bonheur national brut, singularité bhoutanaise s'il en est....Mais...

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Tags: fêta, recette bon marché, ema datshi, piments au fromage, piments doux, recette du Bhoutan

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31 janvier 2018

chèvre chaud et nid bruxellois aux noisettes

Légumes de saison, vitamines, lardons de bon cochon, quelques noisettes et fromage de chèvre bio....what else pour se régaler au coeur de l'hiver ? Un bon vin rouge pour accompagner cette salade du samedi soir et voila un repas complet, gourmand et sain....

Posté par Rita Siffert à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, chou de Bruxelles cru, chèvre chaud, lardons, salade complète d'hiver, salade originale de chèvre chaud

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11 février 2018

poulet au Maroilles

Si vous êtes anti-viande, anti-frometon, anti-odeurs, anti-gras, anti-champis, anti-alcool.....passez votre chemin, vous pourriez faire une attaque rien qu'en lisant la recette. Mais si vous êtes partisans d'un bon poulet fermier, de plat qui tient au...

Posté par Rita Siffert à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spaetzle, recette du terroir, cuisine d'hiver, poulet au Maroilles, poulet à la crème et au fromage, recette du Nord de la France

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18 février 2018

cheesecake citron-basilic sans cuisson

J'étais à deux doigts d'écrire que je n'avais jamais mangé ni préparé de cheesecake. Diable....je perds la boule et avais oublié ma recette de janvier 2016. Mais il s'agissait d'un cheesecake cuit dans un moule. Rien à voir ! La version verrine, sans...

Posté par Rita Siffert à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert facile, dessert sans cuisson, cheesecake citron-basilic, cheesecake citron sans cuisson, cheesecake en verrine, dessert citron-basilic

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9 mars 2018

filet de boeuf Wellington

Le filet de boeuf Wellington est un grand classique de la cuisine gastronomique : une belle pièce de viande, enrobée d'une duxelles de champignons, du foie gras (en option) , le tout enrobé de pâte feuilletée et hop....vous tenez un repas de fête qui...

Posté par Rita Siffert à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, repas de fête, viande en croûte, Duxelles de champignons, filet de bœuf, filet de bœuf Wellington

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10 mars 2018

tarte d'Yport (variante au caramel de pommes)

La tarte aux pommes...un classique ! Mais la tarte d'Yport...? Qu'est-ce donc ? Pour vous éclairer davantage sur le sujet, je vous invite tout d'abord à faire un tour sur mon blog préféré (oui oui...j'ose le dire ! ) , le superbe blog " Au fil du Thym"...

Posté par Rita Siffert à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, tarte aux pommes, caramel de pommes, dessert normand, tarte d'Yport, tarte aux pommes au calvados

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14 avril 2018

côte de veau corse au thym

" Aceddu in cabbia S'eddu un canta d'amori Canta di rabbia" Proverbe corse La Corse a beau être une île, on ne s'y sent jamais enfermé. Les corses et leurs bêtes sont libres....veaux, vaches, cochons, tortues, chiens,......tout ce petit monde se balade...

Posté par Rita Siffert à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette corse, arba barona, côte de veau corse, nos régions ont du goût, recette du terroir corse, viande corse

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9 juin 2018

axoa de veau

L'été dernier j'ai découvert le Pays Basque, ses grottes, ses pottoks et bien sûr sa gastronomie. C'est pas nouveau, on se régale dans toutes les régions de France et après on s'étonne de revenir de vacances avec quelques bourrelets alors qu'on a cavalé...

Posté par Rita Siffert à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, poivrons, recette basque, piment d'Espelette, axoa de veau, spécialité du terroir basque

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9 juin 2018

salade au presskopf

Presskopf en alsacien ça veut dire "tête pressée"...Ah tout de suite ça fait rêver, pas vrai ? On prend une tête , on l'écrabouille;...mais non! En fait, le presskopf c'est du pâté de tête. J'en ai déjà préparé "fait maison" mais c'est pas mal de boulot.....

Posté par Rita Siffert à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cochon heureux, Porcus à Strasbourg, crudités et charcuterie, plat de charcuterie, presskopf, salade de presskopf

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24 juin 2018

country potatoes de Yotam Ottolenghi

Je découvre toujours avec grand bonheur les recettes de Yotam Ottolenghi. Ce chef originaire d'Israël et installé à Londres, nous emmène en voyage au Moyen-Orient, là où les parfums des épices vous transportent et vous envoûtent....A cet égard, je passe...

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Tags: recette facile, plat économique, country potatoes aux légumes, patates au four, pommes de terre aux tomates et chorizo, recette Yotam Ottolenghi

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5 juillet 2018

crumble aux cerises et pistaches

Quand on a la grosse paresse de préparer une tarte, le crumble est une sortie honorable....et la saison des cerises est si courte qu'il faut en profiter au maximum. J'ai improvisé ce dessert avec les restes du placard : quelques pistaches nature écrasées,...

Posté par Rita Siffert à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert facile, poudre d'amandes, cerises, crumble aux cerises et pistaches, dessert aux cerises, pistaches

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8 juillet 2018

paupiettes de veau aux olives, sauce tomates

Quand j'étais petite, je ne connaissais pas le terme "paupiette". Ma mère préparait des "roulades" . Oui, ma maman était née au bord de la Baltique, d' un papa allemand et en Allemagne, les paupiettes se disent "Rouladen", mot emprunté au français, évidemment....bref....j'avais...

Posté par Rita Siffert à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, veau, olives, oignon, paupiettes de veau aux olives, sauce tomates

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15 juillet 2018

salade de pommes de terre au boeuf

Malgré les températures caniculaires, je n'ai pas hésité à cuire de la viande de pot au feu pour me régaler d'une excellente salade aux accents américains : assaisonnée de moutarde américaine et de gros cornichons aigres-doux au curry..Bien entendu, rien...

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Tags: salade de pot au feu, salade complète, salade de pommes de terre, restes de pot au feu, salade de viande, salade économique

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31 juillet 2018

potimarron cru en salade

La grande tendance à New-York c'est de manger tous les légumes possibles en salade et si possible crus. La mode "healthy" relève surtout d'une prise de conscience, en réponse à la malbouffe totale qui a envahit le pays. Les citadins soucieux de leur santé,...

Posté par Rita Siffert à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade d'été, salade d'automne, healthy, potimarron cru, salade de potimarron cru à la saucisse fumée, saucisse fumée

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3 août 2018

cookies choco-courgette

Faire des farces, des cachotteries, planquer des légumes détestés pour les faire manger à leur insu...tel est mon amusement en ce début du mois d'août. Je suis largement aidée par le superbe livre de Barbara Kingsolver " Un jardin dans les Appalaches"....

Posté par Rita Siffert à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, goûter maison, Barbara Kingsolver, cookies au chocolat et courgettes, courgettes, cuisine américaine saine

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11 août 2018

dorade en salade d'aïoli

Je prépare rarement du poisson , tout simplement parce que ma région est très éloignée de la mer et qu'on n'y trouve que quelques filets insipides, la plupart du temps. Mais je suis tombée sur quelques beaux filets de dorade sébaste et j'ai salivé en...

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Tags: concombre, repas d'été, dorade sébaste, poisson en salade, radis, salade pommes de terre poisson aioli

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19 août 2018

cointreau fizz passion

Des amateurs de cocktails parmi vous ? Je n'y pense jamais et pourtant le cocktail en été est un indispensable de la belle soirée qui se prolonge, en papotant dans le jardin...J'ai retrouvé une ancienne revue "Cuisine & vins de France" avec quelques recettes...

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Tags: cocktail, fruit de la passion, Cointreau, apéritif d'été, citron vert, cocktail cointreau fizz passion

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26 août 2018

saucisses aux herbes

Une fois que vous aurez goûté à vos propres charcuteries, faites de vos petites mains, avec amour et surtout une viande de qualité (du bon cochon qui a vécu heureux ! ) il vous sera difficile de faire marche arrière et vous contenter d'une chipo médiocre...

Posté par Rita Siffert à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thierry Schweitzer, boyau, recette saucisses aux herbes, saucisses maison, viande de porc, saucisses de qualité

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