Articles populaires – au cochon heureux !

entremet à la rhubarbe façon corse

A la base, je pensais préparer un tiramisu. Mais vous savez ce que c'est : il manque un ingrédient, les enfants n'en aiment pas un autre...bref....j'ai dérapé (encore une fois!) vers la Corse merveilleuse avec ses saveurs excquises de citron et de canistrelli....un...

Posté par Rita Siffert à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert de printemps, rhubarbe, canistrelli, dessert corse, entremet à la rhubarbe, limoncello, tiramisu original, tiramisu à la rhubarbe

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23 mai 2018

wädele à la mode américaine

Le wädele est à la cuisine alsacienne, ce que le ketchup est à l'américaine....alors pourquoi ne pas les associer ? Je suis tellement fan de pulled-pork, que j'ai tenté l'expérience et vous savez quoi ? C'est juste divin...même les plus sceptiques chez...

Posté par Rita Siffert à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Worcester sauce, ketchup, wädele à l'américaine, barbecue sauce, jarret de porc façon pulled pork, jarret de porc fondant, wädele cuisson lente, wädele moelleux

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1 juin 2018

flan au thon, tomates et brocoli

Il y a des jours comme ça....des soucis, pas envie, frigo vide....et pourtant, il faut sy' mettre....alors 2 conserves (thon & tomates pelées) plus quelques oeufs et le compte est bon. J'ai trouvé cette recette sympathique sur "le blog de Cata ". Je vous...

Posté par Rita Siffert à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, brocoli, thon, repas végétarien, repas rapide, oeufs, flan au thon et tomate, flan salé

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5 août 2018

burger montagnard

A New-York, dans le quartier de Soho,(un bistrot presque parisien !) ma fille a mangé le premier burger de sa vie. Et elle a adoré. Elle n'aimait jamais mes burgers, les trouvant trop épais et difficiles à manger . Et comme nous n'allons jamais chez Mc...

Posté par Rita Siffert à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: burger maison, salade, viande de boeuf, burger montagnard, burger au boeuf, cornichons, crème au fromage, fromage

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22 août 2018

curry de poisson aux légumes

De beaux légumes d'été, le parfum du lait de coco et une coriandre fraîche odorante et ces épices...ahhh...voila de quoi régaler tout mes gourmands. Ou presque...car le poisson ne fait pas l'unanimité chez moi. Ce n'est pas grave, j'ai beaucoup aimé cette...

Posté par Rita Siffert à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, poivrons, poisson, coriandre, curry de poisson aux légumes, citronnelle, galanga, zeste citron vert

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12 septembre 2018

tartine de camembert et poire

Prendre le temps de cuisiner est une chose impossible pour moi, en ce moment, avec la rentrée et les emplois du temps délirants. Mais cueillir une belle poire dans le jardin en rentrant et savoir de suite qu'elle va finir dans la poêle....c'est ce qui...

Posté par Rita Siffert à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, repas rapide, tartine salée, camembert, confiture de figue, poire, tartine camembert et poire, tartine camembert poire noix figue

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15 septembre 2018

tartare de veau aux pêches, chips de parmesan

Il y a longtemps que je voulais tester le tartare de veau, mais il faut trouver du bon veau. Je rêvais de veau corse, mais je suis repartie du marché avec du filet de veau de Galice. Le veau de Galice est le fleuron de l'élevage régional et Chrisitine...

Posté par Rita Siffert à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande crue, "Cuisine et vins de France", noisettes, chips de parmesan, tartare de veau aux pêches, veau de Galice, Christine Spiesser, tartare original

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2 novembre 2018

butternut farcie

En promenant mes chiens par chez moi, j'ai eu la surprise de découvrir un champ entier de courges de toutes sortes, abandonnées à leur triste sort. Le champ a été retourné mais les légumes, peut-être trop abondants cette année, n'ont pas été récoltés....

Posté par Rita Siffert à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, lard, tomme fraîche, noisettes, millet, courge butternut farcie, butternut, repas d'automne

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5 décembre 2018

coco-choco d'Aachen

Bloquée à la maison avec un gros mal de dos, je ne peux hélas pas faire grand-chose. Mais l'envie est présente....Alors je vous propose cette recette de l'an passé et je peux vous assurer que mal de dos ou non, ils sont excellents ! Il est temps que je...

Posté par Rita Siffert à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bredele de Noël, petits gâteaux de Noël, noix de coco, citron, blancs en neige, petits fours d'Aachen, petits gâteaux noix de coco citron chocolat

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21 décembre 2018

poularde au vin jaune et morilles

Il serait peut-être temps que je partage ma recette de Noël de l'année dernière, non ? . Hem....on ne peut pas dire que je sois à l'heure, mais que voulez-vous, mon métier principal n'est pas blogueuse, j'ai d'autres choses à faire également. Hélas !...

Posté par Rita Siffert à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, repas de Noël, volaille, crème, poularde au vin jaune et morilles, poularde, repas de fêtes, vin jaune

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20 janvier 2019

pesto d'épinards

C'est l'hiver, pas question d'aller acheter un basilic fade sous vide , cher et sans goût. J'ai alors eu l'idée d'un pesto d'épinards, mais d'autres ont eu l'idée avant moi. J'ai pris la recette d'Anne Lataillade du célèbre blog "papilles & pupilles",...

Posté par Rita Siffert à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, parmesan, amandes moulues, huile, pest d'hiver, pesto d'épinards maison, épinards, épinards pour sauce

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28 janvier 2019

salade de lentilles sauce harira

J’avais envie d’un plat qui tienne au corps sans être lourd ni trop gras. En janvier on surveille un peu sa ligne (ou pas) . Toujours est-il que cette recette est gourmande, colorée, vitaminée et fleure bon les épices et le soleil qui fait lourdement...

Posté par Rita Siffert à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, salade, lentilles, vegan, coriandre, plat afrique nord, salade de lentilles sauce harira, salade d'hiver

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8 février 2019

semmelknödel muffins -sauce aux cèpes

Les knödel... je les côtoie depuis ma plus tendre enfance, pourtant je n’avais jamais imaginé pouvoir les préparer sous forme de muffins. En général, ils sont cuits à l’eau, comme des gnocchis. C’est donc avec grande surprise que j’ai trouvé cette recette...

Posté par Rita Siffert à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, recette autrichienne, knödel, boulettes de pain, quenelles de pain, sauce aux cèpes, semmelknödel muffins, anti-gaspillage

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9 avril 2019

risotto aux morilles (du jardin !) et chips de speck

La nature réserve de merveilleuses surprises ! En partant promener Apache (mon petit chien fraichement adopté) je passe dans le jardin et jette un oeil morne à la pelouse sous le mirabellier, me disant qu'il faudra bien que j'y passe la tondeuse un de...

Posté par Rita Siffert à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, morilles, speck, recette de printemps, champignons des bois, risotto aux morilles, chips de lard, risotto aux morilles et chips de speck

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20 septembre 2019

obazda

Cette spécialité fromagère d'origine bavaroise, aurait été inventée pour se débarasser des restes de fromage et se déguste principalement en été et pendant l'Oktoberfest. Mais ne vous y trompez pas : sur toutes les recettes bavaroises, on vous parlera...

Posté par Rita Siffert à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oktoberfest, obatzta, que faire d'un vieux camembert, recette bavaroise, recette fromagère, recette obazda, recette oktoberfest, spécialité bavière

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20 novembre 2019

merveilleux à la passion

Le « merveilleux » est une douceur que j’ai découverte récemment et j’avoue qu’une fois qu’on y a trempé ses petits doigts boudinés, difficile d’y résister….J’ai trouvé cette recette dans le magasine « Saveurs » Hiver 2019 et j’ai osé me lancer dans l’aventure...

Posté par Rita Siffert à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, crème chantilly, fruit de la passion, meringue, merveilleux, dessert de fêtes, dessert individuel, merveilleux à la passion

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4 mars 2020

poêlée d'hiver

L'hiver ne s'en est pas encore allé par chez moi, alors j'apprécie de déguster une bonne poêlée de légumes, en mode plat unique ou en version festin avec un pulled-pork ou porc confit. C'est si simple et rapide à préparer...la recette provient de la revue...

Posté par Rita Siffert à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaignes, plat végétarien, plat vegan, pôelée de châtaignes aux pommes, accompagnement légumes, figues, pommes, amandes

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17 mars 2020

baguettes maison

Restez chez vous ! Oui, tout déplacement inutile doit être évité. Chez moi, en Allemagne c'est la même chose et pourtant on continue de voir des gens vider les rayons des magasins ...Moi je vous propose de revenir à l'essentiel : faire son pain ! Et faire...

Posté par Rita Siffert à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, restezchezvous, baguettes maison, baguette croustillante, baguette facile, faire son pain, levure, que faire pendant le coronavirus

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1 avril 2020

congolais

En période de confinement, on fait du rangement (pas vrai ?)....et on tombe sur de vieilles recettes déchirées dans une revue des années 80. Je n'avais jamais préparé de congolais auparavant, mais je ne pouvais me résoudre à jeter ce vieux morceau de...

Posté par Rita Siffert à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, noix de coco, blanc d'oeuf, congolais, recette congolais, recette facile sucrée, recette pour confinement, rocher noix de coco

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9 août 2020

salade de riz sauvage aux deux pestos

Je cherche toujours de nouvelles idées estivales pour agrémenter les repas les jours de fortes chaleurs. Un peu marre de l'éternelle tomate-mozzarella, pas vous ? Et bien cette recette a fait le buzz chez moi et j'en profite pour la rajouter dans mon...

Posté par Rita Siffert à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade d'été, roquette, salade végétarienne, pesto de coriandre, pesto rosso, riz sauvage, salade aux deux riz et deux pestos, salade de riz originale

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10 novembre 2022

curry de choux de Bruxelles

J'en vois qui font la grimace ! Pourtant, je peux vous assurer que cette recette a de quoi réconcilier les irréductibles détesteurs de choux de Bruxelles ! Evidemment, il vaut mieux apprécier le curry et le lait de coco, sinon c'est foutu. J'ai rapporté...

Posté par Rita Siffert à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, curcuma, légumes, recette vegan, recette exotique, chou de bruxelles, curry de légumes, plat épicé

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19 octobre 2015

Halloween approche....bbbrrr...vite un gâteau !

Je ne suis pas une grande fan d'Halloween, trop vieille sans doute, tout celà n'est pas de mon époque. Mais devant l'insistance de ma fille à fêter l'horreur et l'angoisse, j'ai cédé ! Oui, je suis une faible femme..... Et je ne vous parlerai pas de mon...

Posté par Rita Siffert à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau d'Halloween, halloween, chocolat, ganache au chocolat, génoise, gâteau original, recette pour Halloween

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24 octobre 2015

Et si on se faisait un burger maison ......au canard !

Voici une petite recette toute simple, qui demande du temps ! Et oui....rien à voir avec le drive in d'où l'on repart avec un sachet rempli de trucs mous et gras....Moi je préfère le burger qui a du goût et du corps ! Alors oui....faire ses petits pains,...

Posté par Rita Siffert à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard confit, viande hachée, frites, burger de canard, burger maison, oignons frits, pain burger maison

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12 novembre 2015

velouté de potimarron en cappuccino

La belle saison des soupes commence ! Et quand on a des enfants (difficiles- mais voilà un pléonasme de plus ! ) on préfère cuisiner des soupes que des salades. Pourquoi ? Parce que dans la soupe, j’en profite pour y cacher des légumes impossibles à faire...

Posté par Rita Siffert à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouillon de poule, cappuccino, cappuccino de coriandre, crème fouettée, potimarron, soupe de potimarron, velouté

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13 novembre 2015

COOKIES FOLIE ...

Il paraît qu’un blog qui se respecte doit avoir SA recette de cookies. Pas de bol, ce n’est pas exactement ma recette préférée. Disons que j’en bricole parfois pour ma fille mais je n’en mange pas. (sauf trempé dans une Danette au chocolat mais chut…faut...

Posté par Rita Siffert à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies, beurre, cookies aux cranberries, cookies aux pépites de chocolat, fruits secs, spécialité d’Amérique du nord

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