Articles populaires – au cochon heureux !

tarte tatin au chèvre frais et légumes d'été

Cette tarte n’a rien à voir avec une tatin sucrée, puisqu’il n’y a pas de caramel. Du coup, quel est l’intérêt de la cuire à l’envers, me direz-vous ? Je me suis posée la même question, avec une légère inquiétude en l’enfournant, vu que je dois l’avouer,...

Posté par Rita Siffert à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, olives, herbes aromatiques, poivrons, repas végétarien, tarte tatin salée, chèvre frais, cuisine d'été, tarte, tarte végétarienne, tatin aux légumes et chèvre

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10 novembre 2018

sandwich Reuben

La cuisine new-yorkaise est pleine de surprises....en me baladant dans la "grande pomme" cet été j'ai croisé plusieurs fois ce sandwich, sans oser le tester....mais à mon retour je me suis renseignée sur le sujet et aujourd'hui il régala mon déjeuner....

Posté par Rita Siffert à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, fromage, cuisine juive, cuisine new-york, pain, pastrami, sandwich Reuben, sandwich original, sandwich ruben, sauce mille îles, spécialité new-york

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3 avril 2020

ravioles aux escargots, sauce aux noix

Je retrouve dans mes archives d'anciennes recettes que je n'ai pas encore partagées . Celle-ci était si délicieuse qu'il est temps de me rattraper. Une pâte à ravioli légère (à la chinoise) que l'on garnie d'escargots hachés, de champignons et d'herbes...avec...

Posté par Rita Siffert à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, ail, persil, escargots, plat de fête, raviolis maison, ravioles aux escargots champignons, sauce aux noix et crème, farce pour raviolis, raviolis, raviolis sans œufs

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28 novembre 2018

palets de Noël

L’Avent...C’est le meilleur moment de l’année, celui du partage et de l’émotion, celui où la famille se retrouve bien au chaud, à décorer la maison et l’emmitoufler de petites lumières, à s’émouvoir sur les sujets de Noël du passé, à pleurer et rire,...

Posté par Rita Siffert à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bredele de Noël, petits gâteaux de Noël, Noël, pâte d'amande, Avent, Noël en Alsace, massepain, recette pour l'Avent, sucreries de Noël

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30 octobre 2015

NOM DE CODE : RIZ ZORRO

Certains l'appellent également RISOTTO . Pour ma part, je trouve que Riz Zorro lui convient mieux car c'est LA recette qui peut vous sauver de la panique, du désespoir, de la honte et du chaos ! Oui carrément...Imaginez un peu : il est 19h, vous vous...

Posté par Rita Siffert à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, vin blanc, bouillon de poule, crème fouettée, crème fraiche, brocoli, parmesan, risotto, riz arborio, thon

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8 novembre 2015

Ô toi Porcus....à la cévenole !

Le Porc à la cévenole est une recette que j'ai découverte il ya des années sur Marmiton.org mais que j'ai adaptée à ma façon.. voici le lien si vous voulez comparer les recettes : http://www.marmiton.org/recettes/recette_porc-a-la-cevenole_20233.aspx...

Posté par Rita Siffert à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bleu-blanc-coeur, châtaignes, porc de qualité, porc label rouge, porc à la cévenole, porc Schweitzer, Riesling, vin blanc, Edelzwicker, Fabienne Lepic

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18 novembre 2015

Tartiflette des amoureux de la montagne

Dans une vie antérieure...avant de m'improviser "blogueuse", je fus à mes heures perdues " Marmitologue " . Bref...je postais des recettes sur le célébrissime "Marmiton.org . Il y a plus de dix ans, j'avais écrit cette recette de tartiflette pour me marrer....

Posté par Rita Siffert à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marmiton.org, reblochon, tartiflette, amoureux de la montagne, crème fraiche, lard fumé, oignons, sonnailles, Mondeuse, La Clusaz

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24 novembre 2015

le cochon heureux mange végétarien

Nous allons prochainement entrer de plain-pied dans la merveilleuse période de l’Avent. Celle où l’on goûte avec frénésie les premières fournées de « bredele », où la tentation d’une gaufre, d’un bon vin chaud ou d’une brochette de fruits au chocolat,...

Posté par Rita Siffert à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, comté, gratin de chou fleur, gratin de légumes, gratin végétarien, carottes, chou fleur, gratin végan, pommes de terre, œuf dur

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25 novembre 2015

Soufflé au comté

Je vous avais promis une nouvelle rubrique nommé "J'ai testé pour vous" ....la voici ! Avec pour première recette, celle du soufflé au comté , trouvée dans la revue "Cuisine & Vins de France" n° 166 de novembre 2015. Bon....le soufflé est lié pour moi...

Posté par Rita Siffert à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, comté, végétarien, végan, soufflé, soufflé au comté, beurre muscade, côtes du jura blanc, "Cuisine et vins de France", Valérie de "Cuisine Vins de France"

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6 janvier 2019

mon plat préféré ! la salade de pot au feu....

Dire que je vendrais père et mère pour ce plat est injuste car mes parents ne sont, hélas, plus de ce monde...bon, disons simplement que j'échangerais mon droit d'ainesse aussi (je suis fille unique, ppfff....). Bref...c'est mon plat préféré, c'est tout...

Posté par Rita Siffert à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pot au feu, cuisiner les restes, échalote, carottes, persil, salade de pot au feu, boeuf gros sel, moutarde, sel de Guérande, restes de viande

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12 février 2016

cannellonis

Pour ceux qui ne seraient pas encore au courant, je suis amoureuse de la Corse ! Et en Corse...entre autres....on mange terriblement bien. Je garde un souvenir ému de cannellonis dégustés dans le jardin du restaurant "chez Doumé" à Solenzara.....un rêve...

Posté par Rita Siffert à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, porc de qualité, porc label rouge, porc Schweitzer, coulis de tomates, brocciu corse, cannellonis, recette corse, restaurant chez Doumé Solenzara, pancetta