Articles populaires – au cochon heureux !

les spaetzle

Tout tout tout, vous saurez tout sur …. Oui, la chanson on la connaît ! Quel rapport ? Et bien l’étymologie du mot « spaetzle »....qui vient de l’allemand « spatz » ( oiseau, moineau et par extension « zizi ») Nous y voilà ! Mais l’origine du mot spaetzle...

Posté par Rita Siffert à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spaetzle, spätzle, oeufs extra frais, origine des spaetzle, pâtes, râpe à spaetzle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 novembre 2015

Butterbredele etc...

Question : que fait-on le 1er dimanche de l'Avent ? pour les "non-alsaciens" , je propose un indice : ça se mange ! Oui, bien sûr....des petits gâteaux de Noël....des BREDELE ! Je vous propose des butter-bredele ( petits gâteaux au beurre ) . Pour la...

Posté par Rita Siffert à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, beurre, bredele de Noël, butterbredele, décorations, farine, sucre glace

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 décembre 2015

crème de sapin....

crème de sapin QUOI ? du sapin ? du vrai ? Mais elle est devenue folle la blogueuse ? Et oui, je vous entend ! Qu'est-ce que vous croyez ? J'entends tout !!!! Et bien non....je ne suis pas devenue folle, (je l'ai toujours été, dirons certains, bon...)...

Posté par Rita Siffert à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème au café, crème de sapin, Vosges, auberge du val joli au Valtin, dessert gastronomique, huile essentielle de sapin, saveur sapin

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 décembre 2018

étoiles au citron

Les sablés au lemon curd ....les essayer c'est ...les manger..TOUS ! La recette provient du livre "bredele de Noël des boulangers d'Alsace"...un grand classique chez moi. Ingrédients pour les sablés : -125g de beurre - 150g de sucre - 1 oeuf - 250 gr...

Posté par Rita Siffert à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, bredele de Noël, bredele de Noël des boulangers d'Alsace, bredele et gateaux de Noël, lemon curd, étoiles au lemon curd, crème au citron

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

21 janvier 2016

Cheesecake spéculoos et zestes de citrons

A vrai dire, je n’avais jamais mangé de cheesecake. En Alsace, nous connaissons plutôt le gâteau au fromage blanc qui en est une variante, certes. Mais puisqu’il faut toujours découvrir quelque chose de nouveau dans la vie sinon elle ne vaut la peine...

Posté par Rita Siffert à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, mascarpone, cheesecake, cheesecake aux spéculoos, fromage blanc, palets bretons, zestes de citrons

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

8 février 2016

fondant au chocolat et chantilly passion

Vous cherchez une idée de dessert facile à réaliser, mini budget, qui en jette et qui ravira vos papilles ? Ne cherchez plus.....j’ai ce qu’il vous faut ! Ce coulant chocolat gentiment présenté dans un mini caquelon, accompagné d’une chantilly agréablement...

Posté par Rita Siffert à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chantilly fruit de la passion, crème chantilly, fondant au chocolat et chantilly passion, fruit de la passion, moelleux au chocolat, siphon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 février 2016

tarte au brocoli et magret fumé

Même au cochon heureux il arrive parfois d'avoir envie de se sentir en vacances et de préparer un truc simple pour un soir sans chichis et sans fatigue....alors avec un brocoli, des tranches de magret de canard fumé et quelques restes de tomme de Savoie,...

Posté par Rita Siffert à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, brocoli, magret de canard, crème liquide, tomme de Savoie, fromage à raclette, tarte au brocoli et magret fumé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2016

banoffee pie

Je n'avais jamais mangé de Banoffee Pie .....wouah !!!! la tuerie !!!! En plus, c'est la saison idéale pour déguster ce dessert , qui comme son nom l'indique, est à base de bananes et de toffee.....A eviter quand il fait plus de 25° à l'extérieur.....mais...

Posté par Rita Siffert à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LU, bananes, banoffee pie, lait concentré sucré, petit beurre, speculoos, toffee

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mars 2016

mini feuilleté chocolat

Il m'arrive de trainer dans les rayons de mon Super'U favori pour chercher (et souvent trouver) l'inspiration.....Vendredi dernier, alors que j'errai sans qu'aucune idée ne jaillisse, mon oeil las tomba sur un paquet de gavottes, estampillé " gavottes...

Posté par Rita Siffert à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert rapide, noix de coco, gavottes, gavottes au chocolat et vanille, glace vanille, mousse au chocolat, bloubiboulga

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2016

choco-poire croquant-moelleux aux speculoos

C'est la journée de la femme. En cette belle occasion, je vous offre une idée de dessert sans cuisson...Je crois pouvoir me vanter d'avoir inventé cette recette puisque je ne l'ai puisée nulle part et que je ne l'ai pas revue ailleurs. Peu importe...me...

Posté par Rita Siffert à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème chantilly, speculoos, dessert chocolat-poire, dessert aux speculoos poires et chocolat, poires williams, nain de jardin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 novembre 2018

tartine pour vider le frigo

J'ouvre mon frigo et là....horreur ! Pas de place....non pas que je revienne des courses, non....simplement une quantité de restes qui, sans vergogne, s'étalent et prennent leurs aises. Je fais un inventaire rapide : un morceau de munster au cumin mal...

Posté par Rita Siffert à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisiner les restes, lardons fumés, pissenlit, munster, tartine salée, nos régions ont du goût, recette Alsace

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

13 mars 2016

parmentier de canard- crumble pistaches

Parmi les recettes à succès, celle-ci fait toujours le buzz chez moi....et j'avoue qu'avec quelques retouches personnelles, elle est encore meilleure. Cette version comporte une écrasée de pommes de terre au beurre et à la crème, une cuisse de canard...

Posté par Rita Siffert à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cognac, magret de canard fumé, confits de canard, crumble aux pistaches, parmentier de canard, pommes flambées, écrasée de pommes de terre

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

15 mars 2016

boulettes curry et crème- gratin de poireaux

Dans la série "j'aime les boulettes", je vous propose cette fois des boulettes de porc au curry....Encore du porc ? Mais oui......le porc c'est moins sec que le boeuf et plus tendre et j'aime le cochon (pour ceux qui auraient encore des doutes ! ). Evidemment,...

Posté par Rita Siffert à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc de qualité, porc label rouge, porc Schweitzer, poireau, boulettes de porc, boulettes au curry et crème, gratin de poireaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mars 2016

Agneau pascal alsacien oder Osterhèmelé

Tradition oblige ! Pas de petit déjeuner pascal sans l'éternel "Osterhemele"....Il y a autant de façon de prononcer que de recettes puisqu'en Alsace, nous ne sommes pas fichus de trouver un dialecte commun ...bref... L'agneau représente le renouveau,...

Posté par Rita Siffert à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau de Pâques alsacien, gâteau de Pâques alsacien, osterhemele, osterlamela, dessert de Pâques, recette alsacienne, tradition d'Alsace

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

27 avril 2016

salade de farfalle aux poissons fumés

Les salades de pâtes se déclinent à l'infini, je prépare rarement deux fois la même; Mais j'ai trouvé celle-ci spécialement bonne , je me décide alors à la partager avec vous....Pour un buffet, un repas au jardin, un plat du soir....les possibilités sont...

Posté par Rita Siffert à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mayonnaise, salade de pâtes, asperges, farfalle, salade de pâtes au poisson fumé, haddock fumé, pavé de saumon fumé

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

4 mai 2016

bouchée à la reine

Vol au vent ou bouchée à la reine....choisissez votre appellation, laissez s'étriper ceux qui discutent encore de la différence entre les deux, puis mettez-vous à la recette....elle demande un peu de temps car il faut cuire une poule au pot. Mais vous...

Posté par Rita Siffert à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, riz, girolles, bouchée à la reine, vol au vent, vol au vent de volaille, croutes vol au vent

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

8 mai 2016

salade d'artichauts, épinards et avocats

Voici une salade fraiche et vitaminée qui s'accorde à merveille avec vos barbecues d'été. J'ai servi cette recette avec des dorades grillées. J'ai retrouvé la recette dans la revue "marmiton " de ce mois mai 2016 mais j'en avais déjà préparé une variante,...

Posté par Rita Siffert à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, câpres, avocat, fenouil, salade d'artichauts épinards et avocat, salade d'été, salade pour barbecue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mai 2016

porc glacé au sirop d'érable et mixed spice

Marre des côtes de porc aussi dures et sèches qu'une raquette de tennis ?. Je vous propose cette recette qui rend la viande tendre à souhait et en prime, la parfume. L'avantage c'est qu'il suffit d'acheter un carré de porc, l'enduire de sauce, le mettre...

Posté par Rita Siffert à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc Schweitzer, carré de porc glacé, côte de porc au four, porc glacé, porc tendre, porc tendre au barbecue, porc au barbecue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 juin 2016

les petits farcis de l'été

Un plat qui sent les beaux jours....même s'il faut allumer le four ! Je fais des vers sans en avoir l'air mais croyez-le, c'est involontaire. Aie...j'arrête...lâcher la cuisine au profit de la poésie, ne me paraît pas souhaitable.....bref...Oui, j'adore...

Posté par Rita Siffert à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat d'été, légumes farcis, aubergines farcies, courgettes farcies, oignon farci, poivron farci, tomates farcis

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

30 juin 2016

avocat créole

L'avocat créole est une personne diplomée de l'école de magistrature, résidant dans les Caraïbes et qui veut bien vous défendre dans le conflit qui vous oppose à votre voisin ou employeur.....euh....OK...je reprends : l'avocat créole est un plat sympa,...

Posté par Rita Siffert à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mayonnaise, avocat, recette pour buffet froid, entrée, avocat créole, plat complet froid, recette créole

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 novembre 2018

torche aux marrons

La torche aux marrons (également nommée Mont Blanc ) est mon dessert « proustien ». Ma petite madeleine à moi...j’ai encore souvenir de journées hivernales et neigeuses, où la nuit tombe à l’heure du goûter et où ma maman m’emmenait dans un salon de thé...

Posté par Rita Siffert à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert de fête, dessert d'hiver, Mont Blanc dessert, dessert crème de marrons, recette torche aux marrons, Clément Faugier, torche aux marrons Alsace

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

12 février 2017

saltimbocca de truite - écrasé de pommes de terre au poivre

Cette semaine, les "solutions repas" du Marché Frais de Stéphane Biot, sont conviviales ! C'est pour cette raison que je vous emmène en Italie, revisiter l'une des recettes ...Oui, en Italie, sur une petite terrasse d'un "ristorante" , pour déguster ce...

Posté par Rita Siffert à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette poisson originale, marché frais de Stéphane Biot, solution repas de marché frais, cuisine italienne, recette terre-mer, saltimbocca de truite, écrasé de pommes de terre

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

21 août 2017

mac and cheese aux oignons frits

J'ai reçu un nouveau jouet de mes très bons amis Jean & Olivier : un Copper Chef ! Vous connaissez cette marmite révolutionnaire qui n'attache pas ? On peut rissoler, griller, cuire à la vapeur, au four et même frire....Rien, absolument rien n'attache...

Posté par Rita Siffert à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, recette végétarienne, cheddar, mac and cheese, recette américaine, recette pâtes, recette Copper chef

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 octobre 2017

tempura de moules - mayonnaise au curry

Cet été, à Saint-Jean-de Luz, j'ai goûté de fabuleuses tapas en entrée et je n'avais jamais testé de tempura....évidemment, j'ai trouvé ça fabuleux et sitôt de retour, j'ai essayé de reproduire la recette à partir de plusieurs idées trouvées sur internet....

Posté par Rita Siffert à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette apéritif, moules en tempura, tempura de moules facile, apéritif, apéro pas cher, moules, tempura facile

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

10 novembre 2017

cake au chou kale, potimarron et noisette

Avec ma recette de cake salé, très inspiré par les produits de cette fin d'automne, je participe au défi de novembre de ce blog sympathique qu'est : COMPILE MOI 1 MENU Chaque mois, un défi est organisé par Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO et Sandra...

Posté par Rita Siffert à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette végétarienne, compile moi un menu, cake au chou kale, cake salé, chou kale, défi cmum, noisettes

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >>