Articles populaires – au cochon heureux !

Croziflette aux oignons frits

La tartiflette aux crozets savoyards est un classique, mais j'ai eu envie d'y ajouter de la saucisse de Morteau à la place des lardons et surtout pour faire plaisir à ma fille qui ne mange pas d'oignons, j'ai décidé de les faire frire à part en les déglaçant...

Posté par Rita Siffert à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons frits, plat d'hiver, croziflette, tartflette à la Morteau, tartiflette aux crozets, Morteau, plat facile

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25 novembre 2019

wädele à la licorne brune

Pour réaliser ce plat, il vous faudra d’abord pénétrer dans une forêt mystérieuse, tenter de croiser une licorne et oser lui demander, avec tout le respect qui lui revient, qu’elle vous offre une fiole de sa potion magique. la forêt magique par chez moi.......

Posté par Rita Siffert à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, pommes de terre, porc à la bière, bière Licorne, cuisine à la bière, jarret de porc à la bière brune, wädele à la bière brune

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14 février 2020

blinis au saumon à la vodka et perles

Je ne vous ai pas encore proposé d'idée avec les superbes perles issues de la cuisine moléculaire, que j'ai gagnées lors d'un concours. Ces perles sont excellentes et subliment parfaitement le poisson, par exemple. Cette petite recette est simple à préparer,...

Posté par Rita Siffert à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée de fêtes, blinis, blinis au saumon mariné à la vodka et betterave, entrée au saumon cru, marinade pour poisson cru, marinade à la betterave et vodka, tartare de saumon à la vodka

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11 mars 2020

boulettes de volaille à la tomate

Je ne sais pas pourquoi je ne prépare pas plus souvent des boulettes, car elles font toujours l'unanimité, même chez les ados rétifs à la viande. De plus, elles permettent de réaliser un bon plat gourmand sans avoir besoin d'une tonne de viande. Un gros...

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Tags: recette de volaille, repas économique, plat italien, sauce tomate, boulettes de viande sauce tomate, boulettes de volaille, origan

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25 novembre 2017

messagers de Noël

"Vorfreude ist die schönste Freude" ....je traduis : se réjouir à l'avance est la plus grande joie. Et c'est vrai....cette période de l'Avent qui approche (j'ai une semaine d'avance, mais il faut s'y prendre à temps) nous permet de préparer Noël,certes,...

Posté par Rita Siffert à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bredele de Noël, petits gâteaux de Noël, étoiles de Noël, bredele de l'Avent, bricolages de l'Avent, petits gâteaux de l'Avent

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17 décembre 2019

gewürztaler fourrés

Les petits gâteaux de Noël sont une magnifique spécialité de ma région. Je partage cette recette gourmande de bredele fourrés à la pâte d'amande, noix et confiture....un vrai régal, les parfums de cardamome sont vraiment dans l'esprit de Noël. J'ai trouvé...

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Tags: bredele de Noël, bredele de l'Avent, massepain, confiture, petits gâteaux allemands, tradition allemande

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27 octobre 2015

cyclope ou sablé chocolat

Petit clin d'oeil à Valérie Mazen, artiste peintre en Alsace, qui excelle dans l'art des cyclopes ( je vous invite à regarder ses oeuvres, les CYCLOPS : https://www.facebook.com/levillageleplusdroledumonde/posts/589199841178482 Bref....de l'art passons...

Posté par Rita Siffert à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé au chocolat, chocolat, sucre glace, chocolat amer, cyclope, poudre d'amandes

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6 novembre 2015

Mug-cake

La vie trépidante de Marie-Chantal Von Pumpernickel ! Il faut que je vous parle de ma nouvelle voisine...Marie-Chantal s’est installée récemment dans mon quartier, dans un petit village aux pieds de la Forêt-Noire (Schwarzwald en allemand puisque nous...

Posté par Rita Siffert à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cuisine facile, cuisson micro-ondes, dessert facile, dessert rapide, mug-cake

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7 novembre 2015

RENDEZ-VOUS AVEC MONSIEUR JEAN...

J'ai la chance de compter Monsieur JEAN parmi mes amis depuis 20 ans...et j'en suis fière, je ne vous le cacherai pas; Monsieur Jean est un homme étrange et mystérieux. Grand adepte des voyages (et pas uniquement sur notre planète, je le sais !) , il...

Posté par Rita Siffert à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canneberges, cranberries, fruits confits, lait de coco, moule à cake, pain d'épices

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29 novembre 2015

Premier Avent

Pour moi l’Avent a toujours été le début d’une période magnifique et mystérieuse... De mes premiers souvenirs d’enfance, je me rappelle qu’une botte rouge apparaissait étrangement dans l’entrée de l’appartement, souvent garnie de sucreries, chocolats,...

Posté par Rita Siffert à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 1er avent, Niklaus, Saint Nicolas, erster advent, Noël, préparatifs de Noël

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4 décembre 2015

SPETZBUEWE

Pas possible d'envisager de belles boîtes de petits gâteaux sans les mythiques " SPETZBUEWE" fourrés à la confiture ; Pour les francophones....pas de panique....il s'agit simplement de sablés à la ...confiture , ben oui ! J'ai bien fait de prendre une...

Posté par Rita Siffert à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bredele de Noël, petits gâteaux de Noël, noisettes en poudre, sablés à la confiture, gelée de fruits rouges, spetzbuewe

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7 décembre 2015

dessert régressif aux carambar ou Carambarcotta....

Franchement, j’ai passé l’âge des Carambar mais je me suis laissée séduire par cette recette si simple qu’elle m’en a paru « louche » au premier abord. Et bien, non....il faut admettre que ce dessert (réalisable par des enfants ) plaira également aux...

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Tags: crème fraiche, chantilly, Carambar, carambarcotta, dessert aux carambar, dessert régressif

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7 décembre 2015

le Christkindelsmarik de Strasbourg....ou marché de Noël

Je suis strasbourgeoise de naissance et je n’ai jamais raté un seul marché de Noël. Mon souvenir le plus ancien (je ne donnerai pas l’année pour que vous ne puissiez pas en déduire mon âge canonique) remonte à l’époque où j’arrivais encore à faire de...

Posté par Rita Siffert à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Strasbourg, marché de Noël, Christkindelsmarik, concours de marchés de Noël d'Europe, marché de Noël de Strasbourg, rêve d'enfance

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18 décembre 2015

oranges à la crème de pain d'épices et marmelade d'orange amère

Un dessert hivernal rigolo et original en saveur et présentation ….non ? Pour être honnête, je n’ai pas préparé ce dessert mais c’est notre mamie qui s’est lancé ce défi et le résultat est réussi ! La recette provient de la revue « Gourmand « avec Cyril...

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Tags: chocolat, pain d'épices, crème fouettée, marmelade d'oranges amères, oranges, oranges à la crème de pain d'épices

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20 décembre 2015

oeufs cocotte à la truffe

On prétend que les choses les plus simples sont les meilleures, c'est ma foi tellement vrai.... Mais dans nos contrées de l'Est de la France, le plus diffiicile reste de trouver de bonnes truffes. J'ai testé, pour cette recette, une truffe fraiche de...

Posté par Rita Siffert à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffe, crème liquide, truffe de Lorraine, truffe du Périgord, œufs cocotte à la truffe, œufs à la truffe

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2 janvier 2016

brandade de morue

ça y est, les fêtes sont passées, nous sommes tous fatigués, l'estomac un peu chargé, à penser à la reprise et à janvier....franchement, ce n'est pas la période de l'année que je préfère mais passons....Qu'est-ce qui pourrait encore ravir nos papilles...

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Tags: pommes de terre, ail, huile d'olive, brandade de morue, cabillaud surgelé, plat du sud

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8 janvier 2016

Röstis

Peut-être y a -t-il encore parmi mes lecteurs, quelques uns qui ne connaissent pas les "röstis" ? Il faut alors remédier à ce manque immédiatement! Les röstis sont des pommes-de-terre cuites à l'eau (la veille ) puis râpées et roties à la poêle avec de...

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Tags: lardons fumés, pommes de terre, Autriche, galettes de pommes de terre, röstis, suisse alémanique

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11 janvier 2016

bras de gitan et surprise bonus!

Ce gâteau roulé d'origine catalane fleure bon le sud et les vacances....ce n'est pas rien en ce début janvier où le vent souffle et la pluie tambourine contre les volets...il faut se remonter le moral et remettre le régime à demain. Il suffit de réaliser...

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Tags: crème pâtissière, Grand Marnier, bras de gitan, cocktail Aravis, génoise, recette catalane

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29 janvier 2016

Polpettes aux saveurs méridionales

Pour les non initiés, les polpettes sont simplement des boulettes de viande....mais "polpette" a un côté plus "pépette" sauf que je ne vous dirai pas qui est ma pépette ! Bref....revenons à nos polpettes ! Bien entendu, je vous propose une recette à base...

Posté par Rita Siffert à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc de qualité, Thierry Schweitzer, boulettes de porc, coulis de tomates, polpettes, polpettes à la provençale

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1 février 2016

tourte aux petits pois et brocciu (corse ! )

Je connais la tourte aux petits pois depuis que ma belle-mère « pied-noir » est venue vivre avec mon père....ça commence à dater un peu ! Mais je crois bien que c’est la première fois que je prépare ce plat moi-même. Comme quoi, il ne faut pas désespérer,...

Posté par Rita Siffert à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, végan, brocciu corse, tourte aux petits pois, fromage de brousse, tourte

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6 février 2016

nems au porc et légumes (version light! )

Comme promis, voici les nems pour accompagner la salade de chou asiatique. C'est si simple qu'il serait dommage d'aller acheter des nems gras et pas bons sous vide ! La au moins, vous pouvez gérer le contenu et savoir ce que vous ingurgitez ! Pas de friture...

Posté par Rita Siffert à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nouvel an chinois, nems, nems au porc, nems aux légumes, farce pour nems, pliage de nems

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7 février 2016

raviolis chinois

Après les nems, voici les raviolis chinois ! A la façon cochon heureux, c'est-à-dire simples et farcis de bonnes choses ! Je n'ai peut-être pas l'authentique recette de la bas, mais ces petits raviolis sont parfumés, tendres et savoureux. Si vous achetez...

Posté par Rita Siffert à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc de qualité, porc label rouge, porc Schweitzer, champignons chinois, farce pour raviolis chinois, raviolis chinois

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27 février 2016

hampe de veau sauce girolles et frites maison

Connaissez-vous la hampe de veau ? J'avais envie de faire découvrir à ma fille, une pièce de veau noble et rare, tendre à l'excés, sensée la réconcilier avec la viande. J'ai tellement peur qu'elle ne vire végétarienne un jour....quelle tristesse ! Bref....revenons...

Posté par Rita Siffert à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavette de veau, hampe de veau, girolles à la crème, hampe de veau à la crème et aux girolles, veau à la crème, viande de qualité

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28 février 2016

escargots légèrement beurrés

Il est temps que je fasse mon coming-out à ce sujet : j'aime les escargots ! Et ce depuis toujours....déjà gamine, je commandais une douzaine d'escargots quand mes parents m'emmenaient au resto...c'est dire ! Je ne chercherai pas à convaincre les dégoutés,...

Posté par Rita Siffert à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, escargots, escargots allégés, escargots beurre d'ail, gelée au Madère, sel Edouard Artzner

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29 février 2016

soupe express aux parfums asiatiques

Il y a des jours comme ça, où une furieuse envie de voyage et de dépaysement vous saisit. Et quand vous n'avez pas l'opportunité de prendre le premier avion pour une contrée lointaine, et bien vous faites voyager vos papilles chez vous, tout simplement.....inutile...

Posté par Rita Siffert à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, curry, légumes anciens, curcuma, soupe asiatique, soupe chinoise

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